امروزه در جوامع پیشرفته بشری برای حفظ سلامتی و ترویج فرهنگ تغذیه سالم توصیه بر مصرف مواد کم چرب، بدون شکر، کم نمک و کم کالری شده است. با توجه به اینکه بخش اعظم مواد انرژی زا مواد قندی هستند، لذا از جمله مواردی که در این خصوص مورد توجه قرار می گیرد، فراورده های غذایی بدون شکر و کم کالری هستند.
در این راستا شرکت اصفهان شکلات به عنوان یکی از پیشگامان این صنعت، طی تحقیقات فراوان در واحد تحقیق و توسعه آن شرکت در سال ۱۳۷۰ موفق به تولید مجموعه متنوعی از محصولات بدون شکر با نام تجاری ” کامور ” شده است.
کامور به عنوان اولین و بزرگترین تولید کننده محصولات بدون قند و رژیمی در ایران با بهره گیری از تجارب پیشینیان خود و دانش امروزی با احساس تعهد در برابر سلامت جامعه، ضمن حفظ پیشرو بودن به ایفای نقش در ارائه سبد کاملی از محصولات فراسودمند می پردازد که احساس لذت خوردن را با سلامتی همراه سازد و ارمغان آن زندگی بهتر، طولانی تر، سالم تر، پربارتر و لذت بخش برای مشتریان می باشد .
این مجموعه با بهره گیری از کارکنان دانشگر، نوآور و توانمند به ارزش آفرینی بالای فعالیت های خود می اندیشد.
سوکرالوز تنها شیرین کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می شود و 600 بار از شکر شیرین تر است. این ماده به راحتی در آب حل شده و به علت پایداری مناسب بخوبی در پخت و پز قابل استفاده می باشد.
فواید سوکرالوز
ـ ترکیب دو مورد طعم منحصر به فرد سوکرالوز که کاملا”شبیه شکر است و مقاومت عالی آن موجب برتری این شیرین کننده از سایر شیرین کننده شده است و جایگزین شکر در کلیه انواع غذاها و نوشیدنیها شامل غذاهای خانگی و دستورهای پخت باشد. سوکرالوز طعمی شبیه شکر دارد که کاملا” قابل درک است و طعم ناخوشایند ندارد.
ـ سوکرالوز طعمی شیرین دارد و شیرینی آن در دهان باقی می ماند و هیچ طعم ناخوشایندی در دهان ایجا نمی کند.
ـ سوکرالوز دربدن انرژی تولید نمی کند به دلیل اینکه مانند ساکارز شکسته نمی شود و به سرعت از میان بدن بدون تغییر عبور می کند.
ـ سوکرالوز به طور وسیعی در بیش از 100 تحقیق در مدت 20 سال مورد بررسی قرار گرفته و نتیجه این که کاملا” سالم و بی خطر است و تا کنون هیچ گونه گزارشی مستند از عوارض نامطلوب همچون پوسیدگی دندان، افزایش قند در افراد دیابتیک، تغییرات ژنتیکی، سرطان، مشکلات ایمونولوژیک، اختلال در سیستم اعصاب مرکزی و محیطی و نیز نقص جنین از این ماده منتشر نشده است.
ـ این شیرین کننده برای کل اقشار جامعه قابل استفاده می باشد شامل زنان باردار, مادران شیرده و کودکان درکل سنین.
ـ سوکرالوز برای افرادی که می خواهند میزان جذب کالری را به بدن خود کاهش دهند مفید می باشد.
ـ سوکرالوز به عنوان یک شیرین کننده در مکمل های غذایی , مواد دارویی, ویتامین ها و مکمل های معدنی و دارویی قابل استفاده می باشد .
ـ از دیگر فواید سوکرالوز این است که موجب تخریب دندانها نمی شود و دوست دندانهاست چون باکتریهای دهان آنرا به عنوان یک منبع غذایی نمی شناسد بنابر این موجب پوسیدگی دندانها نمی شود.
صبحانه: قهوه بدون شکر و شیر ناهار: ۲ عدد تخم مرغ آب پز و اسفناج پخته شده شام: استیک یا گوشت کبابی کم چرب
روز دوم
صبحانه: قهوه سیاه با نان گندم سبوس دار ناهار: ژامبون (۲۰۰ گرم) شام: استیک بدون چربی کبابی ، سالاد سبز (که فقط با کاهو و خیار درست می شود) و مقداری میوه
روز سوم
صبحانه: قهوه سیاه و نان گندم سبوس دار ناهار: ۲ عدد تخم مرغ آب پز ، سالاد گوجه فرنگی و لوبیای سبز شام: ۱ قطعه ژامبون و سالاد سبز (فقط خیار و کاهو)
صبحانه: قهوه سیاه و نان سبوس دار شده ناهار: هویج پخته یا خام ، به همراه پنیر شام: سالاد میوه ای و ماست طبیعی
روز دوازدهم
صبحانه: قهوه سیاه و نان سبوس دار شده ناهار: گوجه فرنگی و مرغ کبابی شام: ۲ عدد تخم مرغ آب پز با هویج
روز سیزدهم
صبحانه : یک لیوان شیر ناهار : گوشت یا مرغ پخته یا کبابی +گوجه فرنگی و سس آبلیمو + سالاد کاهو شام : سوپ آب مرغ یا آب گوشت + ۲ عدد نان تست + ۲ عدد میوه
روز چهاردهم
صبحانه : یک لیوان چای + یک ورق نان تست با عسل ناهار : ۵ ورق کالباس مرغ +گوجه فرنگی+ ۱ عدد خیارشور + ۲ ورق نان تست شام : نصف سینه مرغ + سالاد کاهو + خیار +گوجه فرنگی+ یک عدد میوه
روز پانزدهم
صبحانه : یک لیوان شیر ناهار : گوشت یا مرغ کبابی یا پخته شده + سالاد خیار و گوجه فرنگی شام : سوپ آب مرغ یا گوشت + ۲ ورق نان تست + ۲ عدد میوه
بعد از ۱۵ روز از شروع رژبم لاغری کانادایی میتوانید بصورت معمول غذا میل کنید حتی شیرینی اما به اندازه ی کم اگر وزن تان ۶ یا ۱۰ ماه بعدش به اندازه ۲ کیلو برگشت فقط ۳ روز رژیم نگهدارنده رو بگیرید تا به وزن اولتون برگردید حتما در طول روز ۵ لیوان آب بنوشید. جای چای و قهوه نباید عوض بشه
در این رژیم وزن شما به سرعت کاهش پیدا میکند و لی همانطور که میدانید تاکیدش بر این موضوع است که حتی یک آبنبات کوچک هم خارج از برنامه رژیم میل نکنید و اگر دست به این کار زدید سریعا رژیم را رها و دوماه بعد مجددا این رژیم غذایی را شروع کنید.
همچنین این رژیم فقط برای کسانی مجاز است که از سلامت جسمی خوبی برخوردار هستند و بیماری خاصی مانند فشار خون، ناراحتی قلبی، زخم معده و … ندارند.
عوارض رژیم کانادایی؟
از عوارض این رژیم ریزش شدید مو شل شدن پوست میباشد. همچنین خیلی از افرادی که این رژیم را گرفتهاند، بعد از مدتی خودشان اعتراف کردهاند که روزهای اول وزنمان به سرعت کاهش پیدا میکرد، اما بعد از مدتی دیگر خبری از کاهش وزن نبود اما میدانید علت این مقاومت بدن نسبت به کاهش وزن چیست؟
هر چه کاهش وزن شما سریعتر باشد، به جای بافت چربی از بافت عضلانی شما کاسته خواهد شد و پس از قطع رژیم آنچه جایگزین بافت عضلانی میشود، چیزی جز چربی نخواهد بود؛ به همین خاطر دیگر خبری از کاهش وزن نجومی شما نیست. برای کاهش وزن باید همه گروههای غذایی به مقدار متعادل مصرف شوند، در غیر این صورت مشکلات مختلفی برای فرد ایجاد خواهد شد.
باز تاکید میشود که این رژیم فقط برای افرادی که از سلامت جسمی خوبی برخوردار هستند مجاز است زیرا در این رژیم حمله های قلبی و مغزی گزارش شده پس در انتخاب نوع رژیم خود به شدت مراقب باشید.
ما این برنامه غذایی را هرگز توصیه نمی کنیم و هدف ما از انتشار این مقاله تنها کسب آگاهی شما می باشد.
مناسبترین راه برای کاهش وزن و رهایی از چاقی و اضافه وزن، داشتن رژیم کم کالری در کنار یک برنامه ورزشی منظم است، ولی در برخی از مواقع ما در جستجوی یک راه حل سریعتر برای کاهش وزن و لاغری هستیم تا بتوانیم حداکثر وزنمان را برای حضور در یک جشن عروسی یا مهمانی ویژه کاهش دهیم، البته بهتر است بعد از این رژیم های سریع کاهش وزن، از یک رژیم غذایی مناسب به همراه ورزش و پیاده روی استفاده کنید تا وزنتان تثبیت گردد، چرا که راه های سریع کاهش وزن معمولا نتیجه پایداری ندارند. با ما همراه باشید تا بتوانید در یک هفته ۸ کیلو وزن کم کنید و در مهمانی ویژه تان بدرخشید .
برنامه کاهش وزن ۸ کیلو در یک هفته
اگر می خواهید به سرعت، وزن کم کنید و قرار است هفته دیگر به جشنی بروید که لباس هایتان برایتان کوچک شده اند ، این رژیم به شما کمک می کند در کوتاهترین زمان ممکن وزن خود را تا ۸ کیلوگرم کاهش دهید، البته شما به شرطی وزن مورد نظر را کم می کنید که مو به مو برنامه زیر را رعایت کنید.
در این رژیم غذایی این نکته را در نظر داشته باشید که میزان تغییر وزن افراد مختلف می تواند کاملا متفاوت باشد، اما در این که وزن کم می کنید هیچ شکی نیست.
یکی از سریع ترین روش های سالم و طبیعی برای کاهش وزن که می تواند برای تمام گروه های سنی قابل استفاده باشد رژیم «جنرال موتورز» (GM) است. این رژیم غذایی را می توانید در دو هفته متوالی ادامه دهید اما نباید بیش از دو هفته طول بکشد. اگر بخواهید این رژیم را برای بیش از دو هفته ادامه دهید باید پس از گرفتن دو هفته رژیم بین آن یک هفته استراحت قرار دهید اما در این یک هفته نباید غذاهای پرکالری مصرف نمایید .
هنگامی که این برنامه غذایی را دنبال کردید نباید به هیچ عنوان استرس را به خود راه دهید. همچنین باید خواب کافی داشته باشید و همانگونه که در برنامه غذایی گفته شده، غذا بخورید و کمتر از آن غذا مصرف نکنید و خود را گرسنه نگه ندارید.
مهم ترین نکته این رژیم این است که قبل از تمام شدن یک هفته، خود را وزن نکنید زیرا وزن کردن زیاد موجب دلسردی شما از رژیم و رها نمودن آن می شود.
۸ کیلو لاغری فقط در ۷ روز
مراحل کاهش وزن در هفت روز
روز اول
اولین روز رژیم مهم ترین روز آن است که باید فقط در این روز میوه و آب مصرف کنید و از خوردن سایر خوراکی ها اجتناب نمایید. در این رژیم غذایی حدود ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. بهترین میوه ها برای این رژیم سیب، هندوانه، خربزه و انارهستند و میوه ای که نباید اصلا از آن مصرف کنید موز می باشد. شما می توانید هر وقت احساس گرسنگی نمودید میوه و آب مصرف کنید.
روز دوم
در روز دوم رژیم که مختص به سبزیجات است شما باید سبزیجات خام و پخته و آب پز شده اما بدون اضافه کردن روغن مانند لوبیای پخته، هویج، بروکلی، خیار، کدو، کاهو و کلم استفاده کنید و می توانید این سبزیجات را ترکیب کنید و برای خودتان سالاد درست کنید ولی روی آن سس نریزید فقط با مقداری سرکه سیب و آبلیمو آن را میل کنید. در این روز نیز مانند روز اول ۸ تا ۱۰ لیوان آب بخورید و اگر دچار بیرون روی زیاد شدید اصلا نگران نشوید .
در این روز از رژیم غذایی حتی می توانید سیب زمینی آبپز هم بخورید، ولی بهتر است آن را درصبحانه مصرف کنید تا کربوهیدرات های آن طی روز بسوزند.
در روز دوم برنامه غذایی سالاد سبزیجات بخورید
روز سوم
در روز سوم رژیم شما مجاز به خوردن انواع میوه و سبزیجات به غیر از موز و سیب زمینی هستید . امروز هم در کنار خوردن سبزیجات و میوه باید ۸ تا ۱۰ لیوان آب بخورید . در روز سوم رژیم از میوه برای صبحانه و برای ناهار از سبزیجات به شکل سوپ یا سالاد و برای میان وعده دوباره از میوه و برای شام از سبزیجات استفاده کنید. ترتیب استفاده از میوه ها و سبزیجات و یا ترکیب کردن آنها به ذائقه شما بستگی دارد.
روز چهارم
در روز چهارم از رژیم غذایی ژنرال موتورز شما مجاز به استفاده از ۸ تا ۱۰ عدد موز به همراه سه لیوان شیر هستید و به غیر از این دو شما هیچ چیز دیگری نباید بخورید. شاید فکر کنید با این سهمیه شیر و موز ممکن است گرسنه شوید اما باید بدانید اگر سهمیه شیر و موز خود را به صورت مناسب برای تمام روزتان تقسیم کنید، احساس گرسنگی شما را اذیت نمی کند.
در این روز هم مانند سایر روزها آشامیدن ۸ تا ۱۲ز لیوان آب فراموش نشود . شما می توانید در این روز سه لیوان شیرتان را را برای صبحانه، ناهار و شام بگذارید تا همراه با موز در تمام روز سیر بمانید.
در روز چهارم فقط مجاز به خوردن موز و شیر هستید
روز پنجم
روز پنجم یک روز رویایی برای شماست زیرا در این روز قرار است یک پیمانه برنج بدون روغن بخورید! در روز پنجم شما نیمی از راه را طی کرده اید و می توانید از سبزیجات و میوه ها نیز استفاده کنید. امروز مجاز به خوردن سوپ سبزیجات بدون روغن شامل کدو، کلم، هویج و بروکلی، هستید و همچنین می توانید سیب، پرتقال و گریپ فروت بخورید. در این روز باید ۶ تا ۷ عدد گوجه فرنگی بخورید تا اسید اوریک بدنتان افزایش یابد همچنین آشامیدن حداقل ۱۰-۱۲ لیوان آب در این روز فراموش نشود.
روز ششم
آیا تا این روز از رژیمتان موفق بوده اید؟ اگر این چنین است باید بدانید تا این روز حتما دیگر عملکرد سیستم گوارشیتان بهبود یافته و متابولیسم بدنتان افزایش یافته است. امروز شما مجاز به خوردن یک پیمانه برنج برای وعده ناهار و سبزیجات به صورت خام یا پخته برای باقی روز هستید همچنین در این روز باید ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید.
افزایش متابولیسم بدن در روز ششم
روز هفتم
امروز روز آخر این رژیم و روز وزن کردن شما و دیدن نتیجه آن با چشمتان است. در این روز شما مجاز به مصرف برنامه غذایی روز ششم به همراه یک لیوان آب میوه طبیعی تهیه شده در منزل هستید .
در روز آخر رژیم مانند روزهای قبل نوشیدن آب به مقدار ۱۰ تا ۱۲ لیوان فراموش نشود. در روز آخر این رژیم علاوه بر کاهش وزن خواهید دید پوستتان نیز روشن تر می شود. در پایان روز هفتم این رژیم مجاز هستید خود را وزن کنید. بعد از این رژیم غذایی دیگر پر خوری را کنار بگذارید و نتیجه تلاش و کارتان را در روزهای آینده از دست ندهید.
نکته ۱:برای اینکه کاهش وزن بیشتری از این رژیم حاصل شود بهتر است روز ۴۵ دقیقه پیاده روی کنید.
نکته ۲: آشامیدن چای سبز و قهوه بدون شیر و شکر و یا استفاده از محصولات رژیمی کامور در تمام روزهای این رژیم غذایی مجاز است.
شاخص توده بدنی یا بی ام آیBMI بدین صورت محاسبه می شود که وزن خود را بر حسب کیلوگرم بر مجذور قدتان بر حسب متر تقسیم میکنید. عددی که بدست می آید بی ام آی bmi نام دارد. (مجذور قد/ وزن BMI =)
به طور مثال فردی دارای قد= ۱۷۰ سانتیمتر (۱.۷ متر) و وزن=۵۸ کیلوگرم است ، پس BMI=(۵۸/۱.۷×۱.۷)=۲۰ یعنی شاخص توده بدنی این فرد ۲۰ می باشد.
جدول مقایسه ای بی ام آی bmi :
BMI کمتر از ۱۹
کمبود وزن
BMI بین ۱۹ تا ۲۵
وزن مطلوب
BMI بین ۲۵ تا۳۰
مقداری اضافه وزن
BMI بیشتر از ۳۰
چاق
با تحلیل منطقی فرمول بالا ، BMI به دو فاکتور اساسی وزن و قد بستگی دارد . با افزایش وزن، bmi نیز افزایش می یابد ولی با افزایش قد BMI به مقدار زیادی (مقسوم مجذور) کاهش میابد. حال چون امکان افزایش قد نیست ، پس برای رسیدن به BMI مطلوب باید وزن را کاهش داد. وهمانطور که وزن با سن رابطه مستقیم دارد با بالا رفتن سن در افراد سالم ، عموما حجم توده های چربی زیاد شده و وزن افزایش می یابد که با توجه به فرمول ، BMI مطلوب نیز باید تاثیر داده شود.
جدول مقایسه ای BMI مطلوب برای گروههای سنی مختلف :
BMI مطلوب
گروه سنی
۲۱
بین ۱۷ تا ۱۹
۲۲
بین ۱۹ تا ۲۴
۲۳
بین ۲۴ تا ۳۴
۲۴
بین ۳۴ تا ۴۴
۲۵
بین ۴۴ تا ۵۴
۲۶
بین ۵۴ تا ۶۴
۲۷
۶۴ به بالا
دوستان توصیه میکنیم هرگز دنبال رسیدن به عدد خاصی بعنوان وزن مطلوب نباشید ، چون این فقط یک مرجع قیاس است و به هزاران فاکتور بستگی دارد که عملاً برای هر کس ایجاد فرمول شخصی را ایجاب میکند .به همین دلیل هم دانشمندان فقط قد و در مواردی قد و سن را در فرمول محاسبه وزنمطلوب وارد کردهاند
.
ما در اینجا روش معمول برای محاسبه وزن ایده ال را با توجه به فرمول بالا توضیح خواهیم داد :
)مجذور قد /وزن)=BMI که اگر در آن ، BMIمطلوب گروه سنی خود (رجوع شود به جدول فوق) را قرار دهید میتوانید وزن ایده ال خود را بدست آورید .
پس وزن ایده ال برابراست با = BMIمطلوب x مجذور قد (بر حسب متر)
مثال: برای خانمی ۴۰ ساله، با قد ۱۶۰سانتیمتر ، وزن ایده ال برابر است با:
وزن ایده آل : ۲۴ (BMI مطلوب برای سن ۴۰ سال از جدول بالا) ۲.۵۶x (مجذور قد بر حسب متر) =۶۱.۴۴
جو دوسر یا یولاف که بیشتر به صورت پرک یا بلغور عرضه می شود یکی از بهترین و کامل ترین انواع غلات از خانواده ی گندمیان است که ۱۲۰۰۰ سال پیش از میلاد به عنوان یک علف هرز در زمین های گندم می رویید. اما ۲۰۰۰ پیش از میلاد در اسکاندیناوی و لهستان مردم متوجه شدند که می توانند از جو به عنوان یک ماده ی غذایی مغذی استفاده کنند.
به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد باعث کاهش کلسترول خون بالای می شود، به پیشگیری و درمان یبوست کمک کرده و برای بدنسازی، لاغری و کاهش وزن مفید می باشد.
در ادامه همراه کامور باشید تا با تمامی خواص جو دوسر برای سلامتی بدن، فواید ماسک جو دو سر برای پوست و مو و همچنین روش استفاده از آن به عنوان صبحانه و یک غذای کامل بیشتر آشنا شوید.
فواید دارویی و درمانی جو دوسر برای بدن در طب سنتی
۱. لاغری و کاهش وزن
جو دوسر سرشار از فیبر است که باعث کاهش اشتها شده و با جلوگیری از پرخوری، شاخص توده بدنی را کاهش داده و به لاغری و کاهش وزن کمک می کند.
پیشنهاد می شود که افراد چاق، جو دوسر پرک و یا بیسکویت یولاف ( بیسکویت جو دوسر ) کامور را هر روز به عنوان صبحانه به رژیم غذایی خود اضافه کنند تا زودتر نتیجه بگیرند؛ شما می توانید جو دوسر پرک را برای تهیه پنکیک صبحانه، غلات صبحانه با انواع میوه های تازه مانند بلوبری، انبه، آناناس، انگور، موز، میوه های خشک شده و مغزیجات استفاده کنید.
2. نوزادان و کودکان
گفته می شود که اگر به نوزاد پس از 5 ماهگی جو دوسر پرک داده شود، به دلیل خواص ضد التهابی که دارد خطر ابتلا به آسم در دوران کودکی را کاهش می دهد.
3. درمان علائم یائسگی
جو دوسر حاوی مقادیر بالای ترکیبی پلی فنلی به نام لیگنان است که در واقع نوعی فیتو استروژن بوده و با بهبود هورمون ها در دوران یائسگی به درمان علائم آن از جمله گر گرفتگی کمک می کند.
4. یبوست
مقادیر بالای فیبر موجود در جو دوسر و همچنین بلغور جو دوسر به بهبود حرکات روده کمک کرده و یبوست را درمان می کند.
5. قند خون و دیابت
جو دوسر شاخص گلیسمی پایینی دارد، همچنین مقادیر بالای فیبر موجود در آن به تنظیم سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک می کند.
6. بدنسازی
جو دوسر مقادیر بالای پروتئین و کربوهیدرات دارد؛ کربوهیدرات های موجود در جو دوسر به افزایش انرژی مورد نیاز ورزشکاران برای تمرینات ورزشی و بدنسازی کمک می کند.
متخصصان توصیه کرده اند که ورزشکاران 30 تا 60 دقیقه قبل از شروع تمرینات ورزشی یک وعده حاوی جو دو پرک مصرف کنند؛ شما می توانید پنکیک صبحانه، غلات صبحانه و یک کاسه سوپ کدو با جو دوسر پرک استفاده کنید.
7. کلسترول خون
تحقیقات در دانشگاه هاروارد نشان می دهد که مقادیر بالای بتاگلوکان که در واقع همان فیبر موجود در جودوسر است و همچنین آنتی اکسیدان های موجود در آن به کاهش کلسترول خون بالا کمک می کنند.
8. فشار خون
مطالعات نشان می دهد که جو دوسر به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به درمان فشار خون بالا کمک می کند. گفته شده که جو دوسر می تواند فشار خون سیستولیک را به میزان 7.5 و فشار خون دیاستولیک را به میزان 5.5 درجه کاهش دهد.
جو دوسر سطح هورمون استرس را کاهش داده و سروتونین را افزایش می دهد، همین باعث احساس آرامش و کاهش فشار خون بالا می شود.
9. قلب
ویتامین E موجود در سبوس جو دوسر به کاهش جذب کلسترول از روده کمک کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود.
فیبر موجود در جو دوسر به کاهش کلسترول خون بالا کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عرقی را کاهش می دهد.
10. سرطان
آنتی اکسیدان های موجود در جو دوسر به کاهش رادیکال های آزاد بدن کمک کرده و خطر ابتلا به انواع سرطان به ویژه سرطان رکتوم و کولون را کاهش می دهند.
ترکیبات فنولی موجود در جو دوسر به دلیل خواص ضد التهابی که دارند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش داده و از متاستاز سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
11. تقویت سیستم ایمنی بدن
بتاگلوکان یا فیبر موجود در بلغور جو دوسر می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند؛ اکثر سلول های ایمنی بدن دارای گیرنده های خاصی هستند که برای جذب بتا گلوکان طراحی شده اند. این موجب فعالیت گلبول های سفید خون شده و خطر ابتلا به بیماری های عفونی را کاهش می دهد.
12. پوکی استخوان
جو دو سر مقادیر بالای سیلیکون دارد که به تشکیل و تقویت استخوان ها کمک کرده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهد.
13. درمان بی خوابی
اسید های آمینه و سایر مواد مغذی موجود در جو دوسر به تولید ملانین در بدن کمک کرده و بی خوابی شبانه را درمان می کنند.
جو دوسر همچنین تولید انسولین را افزایش داده و به مسیر های عصبی کمک می کند تا تریپتوفان را دریافت کنند. تریپتوفان، اسید آمینه ای است که به عنوان یک آرام بخش برای مغز عمل کرده و بی خوابی را درمان می کند.
توصیه می شود که برای درمان بی خوابی، هر شب یک لیوان مخلوط جو دوسر پرک با شیر تازه و عسل یا موز را ترکیب کنید و بخورید.
14. درمان افسردگی
جو دوسر مقادیر بالای ویتامین های B دارد که به کاهش هورمون استرس و افزایش سروتونین کمک کرده و با کاهش استرس و اضطراب به درمان افسردگی کمک می کنند.
15. سلیاک
جو دوسر گلوتن ندارد به همین دلیل یکی از بهترین منابع غذایی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و افرادی است که به گلوتن حساسیت دارند.
نکته ی مهمی که باید بدانید این است که برخی افراد مبتلا به سلیاک به برخی پروتئین های موجود در جو دوسر حساسیت نشان داده اند.
خواص جو دوسر برای پوست و مو
توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.
16. درمان آکنه و جوش صورت
جو دوسر یکی از بهترین مواد طبیعی برای کاهش چربی پوست می باشد؛ افرادی که پوست چرب دارند بیشتر دچار آکنه و جوش صورت می شوند و جو دوسر می تواند به درمان این بیماری پوستی کمک کند.
همچنین جو دوسر دارای خواص ضد التهابی قوی است که می تواند به درمان آکنه و جوش صورت کمک کند.
ماسک جو دوسر پرک برای جوش
نصف فنجان جو دو سر پرک را در یک سوم فنجان آب گرم بریزید و بگذارید تا خنک شود، آن را بر روی پوست صورت بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب گرم بشویید.
اسکراب بلغور جو دوسر همچنین هم می تواند به درمان آکنه و جوش صورت و همچنین جای جوش کمک کند.
اسکراب جو دوسر و عسل
یک قاشق غذا خوری جو دوسر پرک را با یک قاشق غذا خوری شکر قهوه ای، یک قاشق غذا خوری عسل طبیعی و یک قاشق غذا خوری روغن جوجوبا ترکیب کنید. بر روی صورت بمالید و به مدت 10 دقیقه به صورت حرکات دایره ای ماساژ دهید، سپس با آب گرم بشویید.
17. درمان خارش و خشکی پوست
براساس یک مطالعه، بلغور جو دوسر به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و خواص ضد التهابی که دارد، برای درمان خشکی پوست و خارش پوست مفید می باشد.
ماسک خانگی برای رفع خشکی پوست
نصف فنجان پودر جو دوسر یا آرد جو دوسر را با نصف پیمانه آب ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب ولرم خوب بشویید.
18. مرطوب کننده طبیعی پوست
جو دوسر یک مرطوب کننده طبیعی پوست محسوب می شود که به داخل پوست نفوذ کرده و رطوبت مورد نیاز پوست را فراهم می کند.
ماسک جو دوسر و شیر
2 فنجان جو دو سر پرک را با 1 فنجان شیر و 1 قاشق غذا خوری عسل طبیعی ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.
19. روشن کننده و سفید کننده پوست
جو دوسر به عنوان یک روشن کننده و سفید کننده طبیعی پوست عمل می کنید. شما می توانید هر روز از ماسک جو دوسر و شیر استفاده کنید تا رنگ پوست روشن تر و سفید تر شود.
20. پاک سازی پوست صورت
جو دو سر حاوی ترکیباتی به نام ساپونین است که به عنوان پاک کننده های طبیعی عمل می کنند و به پاک سازی پوست صورت کمک می کنند.
ماسک جو دوسر و شیر سویا
یک فنجان جو دوسر پرک را با نصف فنجان شیر سویا ترکیب کنید و بر روی پوست صورت بمالید، بگذارید 15 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.
21. ضد آفتاب طبیعی
اسید های چرب و پروتئین های موجود در بلغور جو دوسر به عنوان ضد آفتاب طبیعی پوست را در برابر اشعه ماورا بنفش خورشید محافظت کرده و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهند.
22. تقویت و افزایش رشد مو
مقادیر بالای ویتامین ها و مواد معدنی موجود در جو دوسر به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و باعث افزایش رشد موی سر می شوند.
23. درمان شوره سر
جو دوسر دارای خواص ضد التهابی است که خارش پوست سر را کاهش داده و به درمان شوره سر کمک می کند.
ماسک جو دوسر و آب لیمو ترش
1نصف فنجان بلغور جو دوسر را با 1 قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه و 1 قاشق چای خوری سرکه سیب ترکیب کنید و بر روی مو ها و پوست سر بمالید، بگذارید 2 دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید.
24. درمان ریزش مو
جو دوسر حاوی مقادیر بالای مواد مغذی است که به تقویت فولیکول های مو کمک کرده و ریزش مو را درمان می کنند.
اسید های چرب امگا 6 موجود در جو دوسر هم به درمان مو های آسیب دیده کمک کرده و ریزش مو را کاهش می دهد.
ماسک جو دوسر برای ریزش مو
یک قاشق غذا خوری بلغور جو دوسر را با یک قاشق غذا خوری شیر تازه و یک قاشق غذا خوری شیر بادام ترکیب کنید تا خمیری به دست آید. این خمیر را بر روی مو ها بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس با آب گرم و شامپو خوب بشویید.
25. براق کننده و درخشان کننده مو
جو دوسر به عنوان یکی مرطوب کننده عالی برای مو ها عمل کرده و به براق تر شدن و درخشان تر شدن موی سر کمک می کند.
ماسک بلغور جو دوسر و شیر و عسل
3 قاشق سوپ خوری بلغور جو دوسر را با 1/2 فنجان شیر، 1 قاشق غذا خوری روغن نارگیل و 1 قاشق غذا خوری عسل طبیعی ترکیب کنید و بر روی مو ها بمالید، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس با آب گرم و شامپو بشویید.
عوارض و مضرات جو دوسر
دوران بارداری و شیردهی
مصرف جو دوسر و جو دوسر پرک ممکن است باعث نفخ و احتباس گاز در روده ها شود به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف جو دوسر و ترکیبات آن اجتناب کنند.
نفخ شکم
زیاده روی در مصرف جو دوسر به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد ممکن است باعث نفخ شکم و احتباس گاز در روده ها شود.
طبع جو دوسر
طبیعت جو دوسر معتدل می باشد. جو دوسر غنی از آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، فسفر، روی، مس، منگنز، سلنیوم، مولیبدن و فیبر است.
طریقه استفاده از جو دوسر
جو دوسر پرک را برای تهیه غلات صبحانه، انواع کیک، کوکی و کلوچه، انواع سوپ و آش استفاده می کنند.
جو پرک را با شکر رژیمی ترکیب می کنند و از آن برای تهیه یک اسنک خوشمزه مانند گندمک استفاده می کنند.
بلغور جو دوسر را برای تهیه فرنی، پنکیک و حلیم گیاهی بدون گوشت استفاده می کنند.
آرد جو دوسر را می توان به عنوان قوام دهنده برای تهیه انواع سس و سوپ جو دوسر و همچنین تهیه نان جو دوسر، خمیر پاستا و ماکارونی، کلوچه و کیک به کار برد.
سبوس جو دوسر را می توانید به انواع کیک، نان و غذا های خود اضافه کنید.
فرق جو با جو دوسر
جو دوسر مقادیر بالاتری چربی نسبت به جو دارد. (در 100 گرم جو دوسر 6.9 گرم چربی و در 100 گرم جو تنها 1.2 گرم چربی موجود دارد.)
جو دوسر بیشتر به صورت جو دوسر پرک استفاده می شود اما جو در اشکال مختلف به عنوان یکی از پرکاربرد ترین غلات در کشور های مختلف استفاده می شود.
جو دوسر در آب و هوای سرد و مرطوب رشد می کند، در حالی که جو در همه ی شرایط آب و هوایی پرورش داده می شود.
آردگندم ، آرد یولاف (جو دو سر) ، روغن نباتی ، ایزومالت (E953) ، سوربیتول (ٍE420) ، مالتودکسترین ، شیرخشک کم چرب ، لسیتین (E322) ، پودر کامل تخم مرغ ، بی کربنات سدیم (E500) ، بی کربنات آمونیوم (E503) ، طعم دهنده مجاز خوراکی (وانیل) ، آسه سولفام پتاسیم (E950 ) ، پیروفسفات سدیم (E450) ، نمک تصفیه شده ، آب آشامیدنی
ایزومالت :
ایزومالت که از چغندر قند گرفته میشود، به جای 99.8% حجم شکر در این محصول به کار میرود. میزان کالری ایزومالت نصف شکر است که باعث کنترل چاقی میشود، بنابراین برای افراد تحت رژیمهای لاغری مناسب است.این ماده سطوح گلوکز و انسولین خون را بالا نمیبرد و مناسب برای افراد دیابتی است و همچنین از پوسیدگیدندان جلوگیری میکند که برای کودکان بسیار مناسب است. از دیگر خواص این ماده میتوان به بهبود بخشیدن به عملکرد رودهها اشاره نمود که ناشی از خاصیت فیبری و در نتیجه ملین بودن آن است.
آسه سولفام پتاسیم :
این ماده که حدود 200-180 برابر شکر شیرینی دارد، بیضرر است و در برابر حرارت بسیار مقاوم و تاکنون هیچ گزارشی مبنی بر سرطانزایی آن نشر نشده است. آسه سولفام پتاسیم بدون هضم از بدن خارج میشود و در داروهای مایع و جویدنی نیز مصرف میگردد.
بعدازظهرهای زمستان خوردن یک دسر خوشمزه همراه با نوشیدنی گرم بسیار لذتبخش است. مخصوصا اگر یک دسر خوشمزه ، مقوی و رژیمی باشد. مزیت مهم این دسر بیسکویتی این است که احتیاج به فر ندارد و داخل یخچال آماده می شود.